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饺子更有营养 原汤消原食有理

发布时间:2017-10-11   作者:聚富彩票导航网

  很多人都认为胃不好的人应该多吃点面食,利于消化。对于这个理论,浙江省人才开发协会健康促进专业委员会副秘书长、着名健康教育专家丁平权非常赞同。她说,水稻是偏寒性的,小麦是偏温性的,所以她推荐胃功能不好的人吃点面食,尤其是早上,消化功能较弱,吃碗热乎乎的面食是对胃最好的保护。不过,丁平权也说了,她推荐的面食的面最好是用全麦做的。
  不过,对这个说法,浙江医院营养消化科主任郑培奋并不赞同。她解释,对于胃酸分泌过多的人,以前是非常赞同他们吃面食的,那是因为以前做面食时会放碱,可以促进消化吸收,而现在的面条等面食里不一定会放碱,就达不到效果了。
  对于吃饺子是不是要喝煮饺子汤这一点,两位专家一致肯定。理论则是来自一句古语:原汤消原食。用现代营养学解释,饺子在煮的时候,许多水溶性维生素都溶解在水中,特别是b族维生素。
  饺子基本上人人适合
  郑培奋介绍,对于胃肠不好、消化功能较弱、糖尿病、高血脂的人要少吃汤圆,真正做到量力而行。在馅料的选择上,糖尿病人要吃咸的,高血脂病人最好吃杂粮,而有胆囊炎、胰腺炎的不能吃有猪油的馅料。同时,平时不能在早餐时吃,早起胃较娇弱,不利于消化。可以适当搭配蔬菜、水果,使得营养均衡。
  汤圆不宜当主食
  丁平权建议,吃了汤圆后,主食就要少吃了。在吃的时候,要一小口一小口吃,以防烫伤。
  营养学家们都觉得汤圆不能当主食吃,对于饺子则没有这样的建议,所以从营养学的角度看,在汤圆和饺子的战斗中,汤圆还是落败了。
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